César Otero
EditorLo bueno de comprarte una freidora de aire es que accedes a un tipo de cocina más sana y segura. Lo malo es que tiene una curva de aprendizaje y hay elementos que debes conocer, como los tiempos de cocción, cómo limpiarla bien o qué alimentos son los mejores y cuáles debes evitar.
Y luego hay todo tipo de dudas que uno/a se plantea, como si es posible meter algo con papel de aluminio alrededor. ¿Es peligroso? ¿Es inocuo? Resolvamos la duda.
El papel de aluminio en el horno y en el microondas
Un elemento con muchos más usos que solamente para cocina, las hojas de aluminio se emplean para embalar alimentos de toda clase, pero también como aislamiento térmico, en filtros de tabaco, etc.
Un truco usado para cocinar es que, si vas a hacer por ejemplo setas y hortalizas en una barbacoa, si las envuelves en aluminio antes de ponerlas en la parrilla evitarás la pérdida de humedad. Balay, marca experta en electrodomésticos como hornos y microondas, señala en su web que "sí se puede usar papel de aluminio en el horno", aunque para evitar contratiempos, "siempre te aconsejamos que no entre en contacto con el cristal de la puerta".
Pero donde jamás debes usar este tipo de papel es cuando cocinas en un microondas, ya que el aluminio reacciona al microondas de forma negativa. Esto se debe "al efecto de los campos eléctricos de las microondas", que causan la acumulación de cargas de forma brusca en algunas partes puntiagudas de la hoja aluminio.
Si se acumula bastante carga, ésta se descarga a un lugar diferente de la lámina, creando una chispa (por ejemplo arcos). Esto puede derivar en incendios o en una explosión.
El papel de aluminio en una freidora de aire
¿Y en una freidora de aire? ¿Hay riesgo de explosión? No, tranquilo/a que puedes cocinar un alimento usando papel de aluminio en la Air Fryer, o colocando este en la base si no quieres ensuciar la cesta. Como las freidoras de aire utilizan aire caliente en lugar de radiación electromagnética, no hay riesgo de que el papel de aluminio provoque chispas.
Cuando comienza el proceso de cocción, el aire caliente circula con un ventilador, dorando los alimentos sin aceite. Eso sí, procura que no sobresalga por los bordes ni se acerque a la resistencia del aparato. Y lo mismo si usas papel de hornear o pergamino.
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