Las mejores alitas de pollo que hemos comido han sido gracias a la freidora de aire de Xiaomi

En primer lugar marinamos el pollo. Para nuestra receta hemos mezclado un dos cucharadas soperas de miel, 50 ml de salsa Worcestershire (la tradicional Lea & Perrins), el zumo exprimido de medio limón, unas gotitas de y otros 100 ml de salsa barbacoa, la que puedas encontrar en cualquier supermercado. Troceamos las alitas y las mezclamos en este adobo. Puedes espolvorear un poquito de sal, aunque a la receta no le hará falta: las propias salsas ya la incluyen. Estas son estimaciones, en todo caso: haz la salsa a tu gusto, más agria, dulce o salada.

Mientras las alitas van cogiendo sabor pelamos y picamos en forma de gajo unas 4 patatas (si son grandes, una por persona). Puedes optar por conservar la piel, si lo prefieres: quedarán más dulces pero debes lavarla bien.

Si bien ya venden este tipo de patatas precocidas, nuestra recomendación es más trabajosa pero dará mejor resultado: cuece durante 10 minutos las patatas, escúrrelas después y ya pasamos a hornearlas en la freidora de aire de Xiaomi habiendo perdido parte de su dureza (y su fécula).

Si necesitas papel vegetal puedes acudir a alguna de las alternativas de Amazon o pinchar ligeramente con un cuchillo una lámina de papel de horno sin troquelar. Precalienta durante 5 minutos la freidora a 170º, ponlas a hornear durante 20 minutos a 180ºC.

Es importante disparar con un spray de aceite un par de veces y repartir de forma homogénea esta materia grasa. También puedes optar por mantequilla o una mezcla de hiervas y pimentón dentro de un mortero, sumando un chorrito de aceite de oliva. Tú mandas. Eso sí, remueve a los 10 minutos para que no se queden pegadas unas con otras y suma, si fuera necesario, un par de minutos extra a 200º para conseguir una textura exterior totalmente crujiente.

Cuando las patatas estén listas será el turno de las alitas. Dentro de la Xiaomi Home, disponible para cualquier móvil Android, hay una receta para hacer alitas de pollo, pero nosotros preferimos alargar un poco el tiempo de cocción: 40 minutos a 175º. Por cierto, si te convence el resultado puedes guardar la receta para cuando quieras repetir.

Remueve las alitas a la mitad del proceso con una pinza alimentaria. Los accesorios son el mejor aliado de la Mi Smart Air Fryer 3,5''. Puedes pinchar con un palillo el centro de la carne para confirmar que está bien cocinada y también puedes añadir un poquito de agua al fondo de la caceta para evitar que la carne quede demasiado seca. En cualquier caso, la salsa hará su parte y logrará la consistencia necesaria.