¿Os gustó la receta de los calabacines rellenos? Pues ya va siendo hora de sacarle partido a la freidora de aire Xiaomi Mi Smart Air Fryer 3,5 con una nueva receta. Y esta vez volvemos a recurrir a las verduras con unos geniales champiñones de toque ahumado.
El champiñón, con sus enormes valores en selenio y otros minerales, además de su alto contenido en fibra y antioxidantes, es una delicia de la cocina tradicional con muchos beneficios para la salud gracias a sus propiedades inhibidoras de la aromatasa. ¿Y en qué se traduce esto? En que, indirectamente, reduce la producción de estrógenos que pueden desembocar en cáncer de mama. Vamos allá con esta receta.
Champiñones rellenos con lacón, verduras y queso gorgonzola
Ingredientes
- Cebolla cortada en daditos 1
- Pimiento rojo cortados en daditos 2
- Zanahoria cortadas en daditos 2
- Champiñones sin tallo 9
- Lacón picado 150 g
- Queso gorgonzola 100 g
- Orégano al gusto
- Dientes de ajo laminados 5
- Pimentón dulce 20 g
- Pimienta negra machacadas y espolvoreadas 5
- Pasas sultanas al gusto
Cómo hacer Champiñones rellenos con lacón, verduras y queso gorgonzola
- Tiempo total 1 h 35 m
- Elaboración 35 m
- Cocción 1 h
- Reposo 20 m
Elaborar este plato es realmente sencillo. Lava los champiñones con agua abundante y retira los tallos con cuidado, sirviéndote de un cuchillo o simplemente partiéndolos al hacer palanca hacia afuera.
Estos tallos los picaremos como una verdura más, ya que el primer paso será lavar y picar todas las verduras en brunoise, de manera uniforme, para que después quepan dentro de los champiñones.
Una vez troceada la verdura y los ajos procederemos a pocharlas en una sartén con una cucharada sopera de aceite. Puedes espolvorear un poquito de sal o prescindir de ella: el lacón ya aporta el toque salado y ahumado.
Entretanto programa tu freidora de aire a 180º y 10 minutos para que vaya precalentando. Entretanto termina de saltear las verduras. Cuando hayan atiernado y conseguido una textura agradable procederemos a retirarlas.
Introduce los champiñones colocados en la cesta de la freidora de aire, boca arriba, añade con un pulverizador de aceite unas gotitas y a cocinar durante 30 minutos. Verás que soltarán bastante agua; no te preocupes, puedes retirarla o añadirla al preparado de verduras.
Ahora rellena con cuidado los champiñones, decora por encima con el queso gorgonzola, en daditos o láminas, y de nuevo a la freidora de aire. Apunta: 180º durante otros 20 minutos. No olvides removerlos si percibes que los champiñones se están pegando a la base de la cesta, aunque es muy inusual.
A continuación os dejamos con algunas fotos del proceso:
Cuando los tengas listos, sácalos con cuidado sirviéndote de una pinza alimentaria. Ahora puedes decorar por encima con pasas, enteras o picadas. Sabemos que las pasas no son santo de la devoción de todo el mundo, pero estas aportarán un dulzor extra que contrasta con la textura grasa y salada del queso.
En cuanto a la presentación, podemos acompañarlo de una ensalada ligera con tomates cherry, brotes de soja, albahaca y manzana. Tú eliges con qué marinar esta sencilla receta que puede servir de comida o cena, debido a su bajo contenido en grasa y su alto poder nutricional.
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