Llevo años usando mi freidora de aire a diario y ya tengo claro qué no debo cocinar con ella

Cuidado con cierto tipo de carnes, salsas o ponerle mucho queso a algo

Du1rq8v7tnegvessapvixa
1 comentario Facebook Twitter Flipboard E-mail
cesar-otero

César Otero

Editor

Hay gente que ya ha descubierto las maravillas de las freidoras de aire y no puede volver atrás -yo me incluyo tal cual. Llevo usándola mucho tiempo, y me parece la mejor opción para lo que suelo comer a la semana.

Pero aunque son maravillosas para cierto tipo de comidas y platos, los años que he pasado con una -que ya son casi 4 años- me han enseñado a evitar hacer otros. O tener demasiado de tal o cual ingrediente.

No es el aparato ideal para un filete

Aunque son geniales para hacer pollo, las freidoras de aire no lo son tanto a la hora de hacer por ejemplo un filete. Y la razón es que el propio principio activo del aparato y el aire caliente que usa puede resecar la carne muy rápido, y se te quedará un trozo de carne hecho, pero seco. Si por contra dejas la carne poco tiempo para que no pase esto, se te quedará casi cruda por dentro.

Output6

Mejor en una sartén, con el truco de usar el mismo spray de aceite que usas en una Air Fryer para dorar los alimentos, y así lo fríes con muy poco aceite, pero el suficiente para que se haga bien.

Rebozado seco sí, húmedo no

Las recetas que utilizan un rebozado húmedo, incluido el pollo frito, acabarán siendo muy sucias si se cocinan en una freidora de aire. Esto se debe a que no habrá suficiente aceite caliente para fijar el rebozado, y es probable que gotee por todas partes en lugar de formar una capa crujiente. El charco de masa también puede quemar la base de la cesta de la freidora de aire.

Waa0g0 Ltqe8 Cqshhthmw

Sin embargo, si tienen un rebozado seco, utilizando una mezcla de harina y cualquier condimento que te guste quedarán bien. Aunque deberás rociarle con una capa de aceite en spray. Y tener en cuenta que el sabor será distinto a cuando por ejemplo lo fríes en una freidora convencional y se empapa de aceite.

Cuidado con las salsas

Platos como el estofado, carne en salsa o algo con boloñesa hay que tener cuidado por dos razones:

  • Como el calor circula por el interior de la freidora mediante el aire, los líquidos calientes pueden salpicar, lo que puede resultar peligroso y sucio.
  • Al tener una base acuosa, las salsas se irán reduciendo más rápido que en una sartén o una cacerola, y puede que el plato te quede seco. Lo mismo si quieres gratinar pasta con tomate.
Outpu4

Palomitas

Técnicamente se pueden hacer, pero hay un problema: no se suelen cocinar bien bien en una freidora de aire, ya que la mayoría de los modelos no alcanzan la temperatura necesaria para reventar los granos. Además, los granos de palomitas pueden quedar atrapados en la resistencia de la freidora, lo que puede provocar un cortocircuito en el aparato, con el consiguiente riesgo de incendio.

Output8

Verduras secas

Algunas verduras, como las coles de Bruselas, retienen bien la humedad, por lo que quedan crujientes en la freidora. Sin embargo, el brócoli puede secarse y volverse gomoso y amargo. A mi me gusta poner rodajas de tomate, porque quedan crujientes. Pero si lo que buscas es el efecto asado de un horno, que el tomate siga estando blando, en una air fryer es difícil.

Output7

Tostadas

Las tostadas te pueden o quedar ricas, o ser un pedazo de pan duro. La clave es el tiempo y la temperatura. Yo suelo hacerme pan de ajo en la freidora de aire, y se hace rápido, aunque hay que estar atento porque si lo dejas mucho tiempo, el pan se quedará totalmente seco.

Output

Cuidado con los ingredientes rallados

Una air fryer es ideal para pizzas, paninis y focaccias. Pero debes tener cuidado con lo que le pones encima, porque va a recibir un viento caliente constante y fuerte, por lo que el queso rallado, el orégano, el jamón o el pepperoni en trocitos pequeños pueden salir volando y quedarse desperdigados por toda la cesta.

Output9

Mi consejo es que no te pases con lo que pones encima. Y procura que la pizza quede pegada al fondo y no por mitad de la cesta, así el queso se quedará en su sitio al ser aplastado por el aire y no arrastrado por su corriente.

En Mundo Xiaomi | La historia de uno de los productos más exitosos de Xiaomi en los últimos años 

En Mundo Xiaomi | Ojalá haber sabido antes que podía hacer que la freidora de aire se limpiara sola. Y en quince minutos

En Mundo Xiaomi | Si tienes una Air Fyer de Xiaomi ahórrate la llamada al italiano y aprende a hacer tu propia Focaccia en casa

Inicio
×

Utilizamos cookies de terceros para generar estadísticas de audiencia y mostrar publicidad personalizada analizando tu navegación. Si sigues navegando estarás aceptando su uso. Más información