El precio del aceite de oliva sigue siendo tan absurdamente alto como lo eran los tarifazos eléctricos en 2022. Hay quienes no se lo pueden permitir porque les ha desequilibrado el presupuesto del mes, y quienes han dejado de consumirlo, al menos hasta que los precios bajen.
Pero si cuentas con una Air Fryer, ya no te preocupará tanto el precio del aceite de oliva. Porque la cantidad que gastas es mínima y los resultados son máximos. Y encima más sanos.
El precio del aceite de oliva, oro líquido
Como leemos en la Fundación Española del Corazón, un estudio señala que el aceite de oliva protege contra la inflamación, el estrés oxidativo y el riesgo cardiovascular provocados por el envejecimiento. Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta otros importantes beneficios:
- Eleva los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno)
- Disminuye el colesterol LDL-c (colesterol malo)
- Beneficia el control de la hipertensión arterial
- Reduce la aparición de trombosis y previene la aparición de diabetes
El problema es que, debido a la situación económica actual, la cada vez mayor demanda de aceite de oliva en el mundo, y la poca cosecha que ha habido en los últimos años por sequías, heladas y lluvias intensas que han afectado las plantaciones de olivos, su precio se ha disparado a unos niveles nunca vistos desde 2023.
Por ello, cocinar de la forma tradicional es una ruina literalmente, si fríes con una sartén, o si usas una freidora de las clásicas, de esa que gasta varios litros de aceite para llenarla. Pero la cosa cambia si usas una Air Fryer o Freidora de Aire.
Un soplo de aceite solamente en la Air Fryer
En mi caso, hace no meses, sino años que reduje el consumo de aceite de oliva para usarlo a la hora de freir. Y es que ya van tres años con mi Air Fryer de Xiaomi, y estoy encantado. El truco es que las freidoras de aire no necesitan tanto aceite como una sartén normal. Funcionan como un horno eléctrico de convección en el que, una vez cerrado, el aire se calienta gracias a unas resistencias situadas en varios puntos, según el modelo.
Empujado por el ventilador, el aire caliente circula constantemente por el interior del aparato y alrededor de los alimentos hasta su cocción. En consecuencia, cocinan más rápido que los hornos convencionales y son más baratos. Y por eso apenas apenas usan aceite. De hecho, es algo que ya depende del usuario/a. El resultado es una comida 'frita' como la que se obtiene con una freidora tradicional o una freidora, pero sin necesidad de todo el aceite, y evitando así todo el exceso de grasa.
Si te haces con una, lo suyo es tener un spray de aceite que rellenes con aceite de oliva, para rociarle una capa para darle el toque dorado a la comida. Pero esta aceitera, al ser tipo pulverizador y no de chorro, te permite dosificar mucho mejor.
Y, como digo, una simple capa basta, por lo que te va a durar mucho más que cocinando como lo hacías antes. Usas menos aceite, con lo cual ahorras, pero no renuncias a él, con lo cual sigues teniendo sus beneficios.
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