Lo primero, Feliz Navidad. Hoy es 25 de diciembre, y mucha gente estará ahora abriendo regalos y/o preparándose o bien para ir a casa de un familiar, o bien encargándose de la comida de Navidad porque va a recibir visita.
En mi caso, toca ir a casa de un familiar. Y este año voy a llevar un postre: unas aromáticas galletas de rollitos de canela que he aprendido a hacer gracias a los compis de Directo al Paladar y estrenando mi nuevo horno-microondas Xiaomi.
Cómo hacer galletas cinnamon rolls en el horno
Si bien las galletas de jengibre es de lo más tradicional que se puede hacer como dulce en Navidad, este año las he acompañado -no pienso sustituirlas nunca- por otras diferentes. Y es que no sabía que se podía hacer una versión galleta del clásico rollito de canela, los 'cinnamon rolls' que seguro has probado alguna vez.
Según DaP, esto es lo que hace falta en cuanto a Ingredientes:
Para la masa de las galletas
- 110g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100g de azúcar
- 360g de Harina de trigo
- 1 cucharada y media de Baking Powder Royal
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- 5ml de esencia de vainilla
Para el relleno
- 55g de mantequilla a temperatura ambiente
- 110g de Azúcar moreno
- 1 cucharadita y media de canela
Equipo
- Varillas eléctricas para batir
- Rodillo
- Horno
- Papel vegetal para horno
Elaboración de la masa
Imagen de Directo al Paladar
- Busca un cuenco y mezcla en él la harina, el baking powder (o levadura química) y la sal
- En otro recipiente más amplio bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema homogénea y blanquecina. Agregamos los huevos, de uno en uno y batiendo bien el primero antes de añadir el segundo. Y también la esencia de vainilla. Se recomienda que uses unas varillas eléctricas
- Sigue batiendo a velocidad baja al tiempo que añades la mezcla de harina. Una vez tengas una masa homogénea, deja de batir
- Ahora toca uno de esos pasos cruciales en el proceso, ya que debes pasar la masa a una lámina de papel vegetal y estirarla con un rodillo enharinado, hasta formar un rectángulo de 1/2 centímetro de grosor aproximadamente.
Elaboración del relleno
Imagen de Directo al Paladar
Pasemos a elaborar el relleno
- Calienta ligeramente la mantequilla en el microondas o la Air Fryer, sin que llegue a fundirse.
- Agrégale el azúcar moreno y la canela. Remueve bien para incorporar todos los ingredientes.
- Cuando ya tengas el relleno, debes extender esta mezcla sobre la masa de galleta, en una capa fina y uniforme.
- Otro paso importante: debes coger uno de los extremos de la masa y enrollarlo como un rollito de sushi. Una vez lo tengas, aprovecha el mismo papel vegetal para envolverlo, y luego una segunda capa con un trapo de cocina.
- Mételo un par de horas en la nevera
- ¿Cuándo debemos sacarlo? Cuando notes que la masa de galleta está bien firme, la desenvuelves y la cortas en discos de un centímetro de grosor
- Ve colocando estos discos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellos para que no se peguen cuando crezcan en el horno.
- Cuece las galletas a 180ºC, con calor arriba y abajo (horno precalentado), durante 11 minutos. Cuando pase el tiempo, retíralas y deja que se enfríen sobre la propia bandeja
- Repite la operación tantas veces como sea necesario hasta haber preparado toda la masa.
Con estos parámetros vas a obtener una galletas tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Para unas galletas más crujientes, aumenta el tiempo de horno a 13-14 minutos.
Vía | Directo al Paladar
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